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本文目录

1. 红烧鱼焖面的家常家常简单做法
2. 红烧鱼时 ，什么时候放醋最合适
3. 红烧鱼罐头正宗做法

红烧鱼焖面的做法做法做法

用料

鲤鱼500克

细面350克

花生油1000克

做法

1.将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用
。红烧红烧炒锅置旺火，鱼筋鱼添人花生油1500克 ，家常家常简单六成热时将鱼下锅炸制，做法做法连续顿火几次。红烧红烧待鱼浸透后
，鱼筋鱼再上火 ，家常家常简单油温升高后 ，捞出鱼滗油。

2.洗净炒锅置旺火上 ，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖  、醋 、绍酒、精盐5克 、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动 ，并将汁不断撩在鱼上 ，待鱼两面吃透味 ，勾入湿淀粉
，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘 。

3.15克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时 ，搓成长条 
，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形
，相距30厘米左右。

4.两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次 。到面性柔软，能出条时
，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克)，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形 ，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间 ，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝
，截去两头 ，取中间一段约50克 。

5.炒锅置中火上，添入花生油1000克。烧至五成热放入抻好的面条，炸成柿黄色捞出，盛于盘内，即可同糖醋软熘鲤鱼上桌

红烧鱼时，什么时候放醋最合适

在家庭烹饪鲤鱼的过程中，一般来说使用红烧的方法还是比较多的，红烧里鱼离不开醋的参与和调味，一般来说放醋有两个时间比较关键
，第一个就是鱼下锅煎炸以后，在第一次加入调味料的时候，提前把醋调好第二试室，在出锅之前增加味道的时候，可以再放一点香醋  。

红烧鱼罐头正宗做法

材料：鲑鱼片120g，低筋面粉适量 ，红烧鱼酱汁：2大匙，酱油1/2大匙 ，酒2大匙
。

做法  ：将鲑鱼片洗净，沥干，沾上薄层低筋面粉；放入锅中煎至双面上色后，红烧酱汁倒入略收汁即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。